蟹腿菇有什么好处蟹味菇烹饪指导
2022-04-21 08:45:53 来源:
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蟹腿菇有什么好处
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。
特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。
其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用。
因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
是一种低热量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇烹饪指导
蟹味菇(真姬菇)可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。
特别是凉拌,蟹味很足,可一饱口福。
烹调的方法也极为简单,将鲜菇在沸水中滚一下,时间不宜太长,捞起装盆,待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。
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