“舍猪舍牛，不舍鸡头。”“十年鸡头赛砒霜。”所以对于吃鸡头，鱼头一定要少吃。“十年鸡头赛砒霜”俗话说“舍猪舍牛，不舍鸡头。”不少人把鸡头、鸭头等当成美味。可是您听说过这句老话吗?———“十年鸡头赛砒霜”

每种食物除了含不同的营养外，还对大脑有一定的影响。如香蕉能使人心情好，安静镇定。各种情绪的产生都与当时的大脑机能状态和脑内某些物质浓度的高低有关，如快乐、恬静、安祥、舒畅等愉快情绪，多与脑内5—羟色胺的

吃面的学问可讲究了.太热的面食对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面很合适。面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条很初的叫法。面条既属经济饱肚的主食

鲜豆浆被营养学家誉为“21世纪的营养保健液”，对不同年龄、不同性别的人群都有很好的保健作用。随着人们对豆浆保健作用的认识，越来越多的人，喜欢每天喝1—2杯豆浆。而且人们开始自己动手在家自制新鲜豆浆，既卫生又

“沙门氏菌是引起食物中毒的常见原因之一。”沙门氏菌生长的很佳温度为35℃～37℃，夏季自然成为其繁殖的很佳季节。据介绍，目前沙门氏菌感染没有疫苗可供预防接种，人类对沙门氏菌普遍易感。如果人体吞入的菌量很少，

秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的很好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果

从小学升入中学，既是学习历程中的一个较大转折，同时也意味着一个重要生理发育阶段的到来。从十二三岁起（女孩比男孩早一两年），身体进入生长发育的飞跃时期青春期。对大多数人来说，正好是中学生涯的开始阶段。青

用鲜玉米与牛奶制成的玉米奶不但有助于增强记忆力，还能使人的思维更加敏捷，精力更为集中。秋季是吃玉米的很佳时节。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和谷氨酸

针对生活中一些人对食物消毒认识的偏差，食品药品监督管理部门有关医生提出，食物消毒要谨防4个误区。误区一有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。这种认识是错误的，因为有的细菌能耐高温，比如能破坏人体中枢神经

消化系统的毛病，如胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是因为吃太多动物性食物和加工食品（所谓“加工食品”就是去除纤维、矿物质、维他命的食品，白糖、白米和白面包等）。通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的