吃海鲜配点什么菜更健康
2023-08-05 15:07:04 来源:
夏天到了,又是吃海鲜的季节,海鲜可是青年人的很爱,海鲜不仅味道鲜美,而且营养还十分的丰富,那么即是如此,还是会有一些因为吃海鲜导致的伤身事例发生,为了让避免这样的事件发生,我们一起来看下,吃海鲜配点什么菜一起烹饪好。
姜蒜做调料很多地方吃海鲜,都放很多姜和蒜末,这并无道理,这样既能去腥,又不会破坏口感,它不会像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料,会破坏海鲜的鲜美口味。
配些纤维多的蔬菜鉴于海鲜是蛋白质含量高的食品,因此应减少其他高蛋白类食品,如肉类的摄入,建议多吃蔬菜,建议很好在吃完海鲜1小时后,再吃水果或喝茶。胡萝卜、山药、莴笋等蔬菜含水量少,纤维素含量相对较高,如此搭配有利于蛋白质的消化吸收,不仅不会导致营养流失,还能起到提高色香味的效果。还可以搭配点金针菇,进一步增鲜提味。
用糯米、大米等搭配做海鲜粥将米和海鲜搭配起来做成粥,是蛋白质与碳水化合物的完美结合,营养价值高,且利于吸收,海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。
海鲜粥的做法有很多种,如将鱿鱼切成丝,再放点肉丝、姜丝,与大米同煮即可。另外,喝粥还可以暖暖胃,预防腹泻。
喝点紫苏叶汤如果在家吃海鲜的话,可以准备10克的紫苏叶,简单加入调料做成汤,再加点红糖,吃完海鲜后喝一点就可以了。还可以在饭前吃点紫苏叶,其中含有的紫苏醛等多种挥发油,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌具有良好的抑制灭杀作用。
总之,吃海鲜一定要注意吃新鲜的,烹煮熟透的,一次不要吃太多,也不要海鲜配啤酒,吃的时候还要注意搭配其他食物,对保护肠胃也有一定好处。如仍有不适,应该及时到医院就诊。
尝尝这些小海鲜
小海鲜中的美人儿 谈及青口,它应该算是小海鲜中的美人儿,翡翠般的外壳,颜色由黑到绿得发紫,所以渔人一般都叫海虹或青口贝。
这个时候的青口,肉质饱满,而且还带有黄黄的膏。处理青口除了清洗外壳,还必须去掉青口贝边缘的那撮毛,捏住往开口的方向一拉就掉了,如不处理,烹调青口会有异味,鲜美将不复存在。
盛产青口的季节,价格较便宜,吃法也用很简单的。水中放入4片生姜和少许盐,水开后将青口放入,壳开后迅速捞起;然后热锅凉油,用黄油将蒜蓉炒香后加入青口,倒入花雕酒,快速翻动,很后放盐并撒点切好的香菜。用不带肉的那部分的壳,轻轻地把带肉的铲起食用,真是美味。
土笋:可做美味土笋冻土笋,听如其名,不知道的人还以为是笋,实际上土笋是在闽南一带比较传统的叫法,小吃土笋冻就是用它加工而成。土笋是一种软体动物,富含胶质,身长二三寸,但外形丑陋,颜色黑褐,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸、细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。
把土笋的内脏处理好,经过几小时小火慢煮,放凉后的土笋自然会凝结在一起。夏天放入冰箱冷藏,再次打开冰箱就是一小碗晶莹剔透的土笋冻,口感爽脆,味道鲜美,加少许酱油和芥末,滴几滴香醋,搭配上几片腌萝卜即可。
海鲜虽然味道,但是如果烹饪不当的话,也有可能造成吃海鲜中毒哦,所以搭配着海鲜同烹饪的菜,也是十分的讲究的,为了能健康放心的吃海鲜,烹饪出的海鲜更美味,我们都要掌握,海鲜与什么菜一起煮更好。
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