告诉你选择蒸菜的理由

煎煮焖炸烹调哪个好 这些理由告诉你为什么选择蒸菜 在食客眼中食物色香味俱全才是上好的菜肴，而食物的烹调方法经过几千年的演变，在烹调方式上也出现了煎煮焖炸煨熏等将近10种的制作分类，而同时也出现了8大菜系。中国的厨子、食客们已经将食物变为了一种习俗、一种文化，但是各种菜系中的烹调方法真的对健康有利吗?很多时候营养丰富的食物经过不健康的烹调方法，不仅不利于健康还会增加身体负担。 选择蒸菜的理由 1.工序简单 对于现代匆忙的人们来说能静下心来做一顿饭，吃一餐饭并不容易，往往是匆匆忙忙、边走边吃、边看边吃，甚至因为的下班迟、加班，导致晚饭推迟或在外凑合，长期如此不仅影响胃肠道健康，还会因为食物的热量高和来不及消化而出肥胖。 蒸菜工序简单，制作也不麻烦，只要将食物切好翻入盘中，添加少量的调味料上锅蒸制即可。并且在蒸菜的过程中，还可以统筹安排时间，做一些其他的事情，如打扫卫生、看电视等。 2.保留了食物的原汁原味 蒸菜是利用沸水所产生的蒸汽来使食物成熟，所以蒸菜汗水量高，滋润软糯，同时保留了食物的原汁原味，提高了汤的鲜美程度。同时在蒸菜时，食物处于密封的状态，不会导致食物水分丧失而变得干燥。 3.保留了食物营养 我们都知道食物经过高温烹调会导致其中多种营养丧失，这也是为什么油炸食品好吃但不健康的原因之一。而蒸菜在正常情况下，制作温度是不会超过100℃，同时烹调时间短，根据食物的不同5-30分钟都有可能。这样可以减少食物中营养物质的流失。 4.油脂少又没有油烟 蒸菜会使用少量的花生油、芝麻油或者是橄榄油调味，甚至不需要食用油调味。这样大大降低了食物中的油脂含量，对三高人群来说更加健康，而和油炸食品相比较而言，其中的油脂含量减少了90%甚至更多。另外，日常的炒菜、红烧菜都会使用到食用油，并且在炒制过程或会产生油烟，不仅污染厨房环境，过度的吸入油烟对肺部的健康也不利。 5.少盐 蒸菜和其他烹调方法相比较而言，其使用盐量更少，但即使用盐量少了，也不会降低食物的咸味。在今天油盐过量导致富贵病流行，蒸菜反而更加健康。另外，在民间无菜不蒸的说法，即任何食物都可以蒸着吃。对于烹调手艺不佳的人群来说，蒸菜可以更好的保留食物的美丽外表，味道又鲜美，对厨艺的要求低。所以，这些理由足够让我们选择食用蒸菜。而想要让你的厨艺更上一层楼，食物味道更鲜美，不妨了解一些蒸菜的技巧。 蒸菜技巧 1.蒸菜的前期处

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