吃螃蟹你不一定适合

2023-09-12 11:31:26 来源：

秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的很好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。

吃死蟹会中毒

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”一看颜色。二看个体。三看肚脐。四看蟹毛。五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛。个体要大而老健。肚脐要向外凸出。蟹脚上要蟹毛丛生。动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。