【 新鲜的香椿怎么保存】_作用_怎么吃

椿还称为香椿芽，是香椿树在春季情况下生长发育出去的嫩叶，因而香椿芽具备较强的周期性，也要是在春季的情况下才会吃到很细嫩的香椿芽，针对许多的喜欢吃香椿芽的大家而言要想统统可以吃到香椿芽就需要在春季的情况下把香椿芽历经解决在保存。要想储存好细嫩的香椿芽還是需要一些小窍门的。

短期内冷藏方式。新採摘的香椿芽在常温状态仅能放2-3天，時间久了，会丧失食物的营养成分。短期内储存方式一：浸小水泡，将1斤的鲜香椿芽捆紧，根处剪平，竖着放到水槽中，水槽里放3-5公分的水，将香椿芽侵泡24钟头。随后放到密封罐里，放置自然通风清凉的地区，那样能够储存一周的時间。

短期内储存方式二：成袋，将500克香椿芽装进干净的薄膜袋中，扎牢封袋，放到电冰箱的冷冻中，冷藏室温度在0-1℃，此类方式能够储存20天上下。长期性存储方式1.绰水法新鮮的香椿芽绰水，绰水能够除去香椿芽中的磷酸盐和亚硝酸钠。将香椿芽倒进沸水中，迅速滚动，色调变色，就可以了。立刻放进冷水中，晾凉以后控干水份，伸开晾干表层水份，放如薄膜袋，扎牢封袋，放进冰箱冷冻室，存储一年是没问题的。

2、冷冻法新鮮採摘出来的香椿芽，不需要清理，防止掉叶。摘下以后略微晾干，晒大半天時间，晒好后将香椿芽放进薄膜袋，封好封袋，嵌入冰箱冷冻室，随吃随用，当然解除冻结后清理干净就可以。3、盐渍法将新鮮的香椿芽用沸水焯过以后控干水份，将盐撒在上面，混和以后放进容器中，能够放到阴凉的地方，还可以放进电冰箱中冷冻。这类方式储存的香椿芽里边带有亚硝酸盐亚，吃的情况下需要再绰水。4.晾干法将新鮮的香椿芽晾干，选阳光明媚，阳光照射强的時间晒，晒3-5天的時间，基本能够晒好啦。晾干的香椿芽非常容易碎，在储存的情况下，尽可能挑选器皿存储，密封性器皿口。爱吃的情况下取出一把，在冷水中侵泡2个钟头，泡好后就可以做美味可口的香椿菜了。5.香椿芽酱挑选细嫩的香椿芽，清理、开水中绰水30秒，制冷，控干水份，剁碎。放进调味品（盐5g，辣椒粉2g，芝麻1g，食用油10g，味精2g）开展配制，随后装进器皿内，此类方式能够长期服用。

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