番茄购买要新鲜 催熟番茄不要选

2023-07-26 17:34:56 来源:

虽然番茄的营养丰富,但是当我们看到市场上长相怪异的番茄时,不免会有疑问,这种番茄是催熟的吗?是啊,现在很多很营养的果蔬都是被催熟的,这种催熟的方法一定会让蔬菜的营养打折,那么我们应该如何分辨出来这些不好的番茄呢?

怎样辨别被催熟的番茄?很直接的鉴别方法是把番茄掰开来看,自然成熟的番茄籽粒呈土黄色,肉质红色、起沙、多汁;催熟的往往是皮红籽绿或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙;自然成熟的番茄口感好,有酸甜感,反之无酸甜感且发涩。

左:李先生买回来的“问题番茄”

右:记者在同一个市场随机买的番茄

市民李先生报料称,他在市场买的一袋番茄,在常温下放了十天,依然新鲜如初。李先生怀疑那袋番茄被喷了催红素,担心吃了对身体有害,随即停止了食用。

李先生说,那袋番茄个头饱满,外皮鲜红,但切开后,果肉却是青白色的,口感淡而无味。如此“表里不一”的番茄,让李先生很疑惑:这是否就是传说中用催红素催熟的“问题番茄”?

多数摊档都出售番茄,番茄个头不一,价格为1.8元/斤至2.5元/斤。记者随机在一个摊档挑了两个番茄,并询问档主:“这些番茄会不会是外红内白的‘问题番茄’?”档主说:“不可能,里面不会是白的。”档主称,这边的番茄大多是由山东运过来的,那边产的品种“就是这么大个”。

在通常情况下,番茄可放多久?该批发市场一个蔬菜档的档主告诉记者:“常温放置两三天,还能保持新鲜度。如果放在冰箱里,过一个星期都没问题。”

记者把在该批发市场随机买的一个番茄和李先生买的一个疑似“问题番茄”做对比。单凭肉眼,两个番茄的外表没有明显的区别。仔细观察后,还是发现一些细微的不同之处:记者所购番茄的颜色明显没有“问题番茄”那么鲜艳;用手捏的话,“问题番茄”相对比较硬,外皮不易发皱。