我们所说的豆腐，是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成很广、很大众化的烹饪原料之一。　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含

被国人视为很高美味并委以“辞旧迎新”重任的饺子，其实也非常符合现今很为流行、也很被国内外营养学家们推崇的营养标准。看来美味不见得都不可多食，饺子可谓完美。　　为防止多种现代病，中外营养学家、医学家们几

世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经安琪酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，

摘要：(1)选择容易消化(消化食品)的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等。(4)多食含维生素(维生素食品)C、E及红色的食物，如西红柿、苹果(苹果食品)、葡萄(葡萄食品)、枣、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、鸡蛋等。天

摘要：男性的汗腺更加发达：出汗量相当于女性(女性食品)的2倍。3、男人更喜欢上运动场：运动中大量出汗，运动(运动食品)也是催化体味的因素，在闷热的环境中易与空气中的细菌接触而滋生难闻的气味。4、男人更喜欢胡吃海

烈日炎炎的夏天，冰淇淋成了比较好的伙伴。日前，英国科学家发现，吃冰淇淋确实能够使人快乐！ 　　伦敦精神病学研究所的神经科学家们使用功能性核磁共振仪来观察正在吃香草冰淇淋的人的大脑相关区域血流情况。结果发

我们都知道，便秘的人要多喝水，但有人喝水不少却依然便秘，是什么原因呢？ 　　便秘是因为粪便在大肠内停留时间过长，其所含水分被大量吸收，使大便变得难以排出。要排便通畅，就要使肠腔内有充足能使大便软化的水分

每逢夏日人们经常选择喝啤酒、吃烧烤的方式来消暑纳凉，于是街头巷尾的烧烤摊也慢慢“火”起来。但医生建议，吃烧烤要到正规餐馆、饭店去，以免吃出布鲁氏菌病和其他肠道疾病。 　　很让人担心的是街头小摊的烧烤点，

巧克力里面是50%的糖和40%的脂肪，你真的需要它吗？脂肪你的身体里就有，生宝宝之前已经特意储备了至少十几斤，不需要巧克力额外供应。　　医生说道 　　出场医生：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

去年的“三聚氰胺”事件，使人对奶粉敬而远之，“人造蛋”更让市民对鸡蛋产生怀疑……近年来发生的一系列食品安全事件，让老百到无所适从。　　本期，记者针对街头煮玉米进行了一番调查。　　疑问　　买回生玉米 煮熟